据媒体报道，在“小面日记”的新项目中，钱治亚等原瑞幸核心骨干旧部已经加入，瑞幸在职、离职员工也正在被邀请加入，目前策略是先在全国开500家店，美团点评搜索“小面日记”显示，唯一一家店铺地址在北京望京东煌大厦地下一层。

　　知情人士还透露，面馆只是起步，未来陆正耀将吸纳其他小吃品牌，做成一个美食城，最终是一个线上化的APP。小面日记面馆将复制神州租车、瑞幸咖啡的打法，短时间以点带面，铺向全国，最后实现品牌化。

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　　“陆正耀式”创业

　　说起陆正耀，就不得不提他先后创立的神州租车、神州优车以及瑞幸咖啡，品牌的创业历程也可堪称“业内传奇”。

　　公开信息显示，陆正耀于1969年7月出生于福建省宁德市屏南县，2007年是他人生的高光时刻，这一年迎来了他的商业帝国起点。

　　陆正耀旗下首家上市公司神州租车在不到一年的时间里，陆正耀就将车队规模扩大了三倍，稳居全国第二;到了2010年，陆正耀获得联想12亿注册后，于是开始了疯狂的烧钱模式，该公司大手笔投资6亿买下6000辆新车，车辆规模从800辆飙升至5万辆，并将价格全线下调了30%-50%;2013年，多次上市未果的神州租车在收购并整合国际租车巨头赫兹中国业务后稳居市场第一，最终于2014年在香港成功上市，股价首日就从IPO的8.5港元(约合7.8元人民币)飙升到10.96港元(约合10元人民币)，涨幅近29%，而上市后，陆正耀也没有一刻消停，反而和各方资本开始自己的套现收割。

　　2015年神州进入了专场市场一年后升级为神州优车，随后成立两个月后，神州优车成为了神州租车的最大股东和大客户，该公司2015年的财报数据显示，神州优车向神州租车支付了超过14亿元汽车租赁费。除此之外，在2015年7月到2016年2月期间，神州优车还完成了三轮融资，陆正耀家族、刘二海新成立的愉悦资本、黎辉新成立的大钲资本陆续入场。

　　但如今，神州优车被新三板取消挂牌上市，这也意味着神州优车被取消上市公司资格，自此，陆正耀神州系13年神话终结。

　　不过，业内人士评论道：“不管神州系最终结局如何，陆正耀和神州系早期股东，该拿的钱早就拿到了。”

　　同样的，陆正耀作为瑞幸咖啡曾经的董事长以及幕后操盘手，让瑞幸咖啡的发展几乎复制了神州租车当时的打法，通过不断融资疯狂扩展门店、打价格战，从老牌咖啡品牌星巴克等手中抢夺市场。

　　瑞幸咖啡几乎复制了当时神州系的手段、经营策略，通过不断融资疯狂扩展门店、打价格战，从老牌咖啡品牌星巴克等手中抢夺市场。

　　仅在创业的第一年，瑞幸咖啡就开出了2000家门店，第二年门店数达到4910家。2019年5月17日，陆正耀带领瑞幸咖啡登陆纳斯达克，融资6.95亿美元，成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。

　　值得在注意的是，自2007年创办神州租车以来，不论是神州系还是瑞幸咖啡，都离不开“铁三角”。在这其中，愉悦资本刘二海与大钲资本黎辉负责钱，譬如陆正耀早期创办神州租车，还在联想控股的刘二海就是投资人，而神州租车上市前夕，黎辉送来2亿美金，化解这家公司的负债率问题。到瑞幸咖啡时，股权表一列，不过也是铁三角的圈地自萌游戏。

　　但在去年瑞幸自爆造假事件之后，铁三角关系走向“反目”，陆正耀个人信誉又遭受严重损伤，原本风光的“资本游戏”不“灵”了。

　　02

　　追逐餐饮，路不好走

　　不得不说的是，从汽车租赁、网约车到外卖咖啡，创业老兵陆正耀的每一步都踩在了风口上，且每一个风口都让他收益颇丰。

　　中国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。据国家统计局数据，2019年社会消费品零售总额中餐饮收入规模达4.67万亿元，同比增长9.4%;机构弗若斯特沙利文预测，2024年中国餐饮业规模有望达7.16万亿，2020-2024年的年复合增长率为8.44%。

　　如九毛九旗下的太二酸菜鱼品牌实现了接近于海底捞的翻台率，2020年取得了超过50%的收入增长。一级市场除了炙手可热的马记永，也有像和府捞面，从2015年开始5年半时间内完成6轮融资，D轮融资更是由腾讯领投。从成功案例去观察，陆正耀似乎又判断对了风口。

　　不过，从中国餐饮市场看，连锁化、品牌化经营是餐饮行业的大方向、大趋势，也是资本相对于比较看好的方向。例如，兰州拉面正在成为投资机构在线下消费领域争抢的新品类，目前最火热的三个项目分别为马记永、陈香贵和张拉拉。

　　所以，这意味着“小面日记”即将面对的是一个竞争十分激烈的快餐市场。光是靠复制瑞幸蒙眼狂奔那一套，对开连锁面馆来说并不科学。

　　从资金上来说，此前，陆正耀被爆出过2.7亿股权被冻结登上微博话题，个人财务出现问题。而且，在瑞幸咖啡爆雷后，以往神州系列以及瑞幸咖啡所依赖的“铁三角”已不在，再加上陆正耀的个人信誉等因素下，后期如何融得丰厚的资金来支撑，还是个“未知数”。

　　此外，在知乎“如何看待陆正耀新项目小面日记?”的问答区，有人理解为“瑞幸2.0+细分市场的美团”。“线上美食app是从美团、饿了么虎口中夺食，一旦正面交锋，那烧的钱就是无底洞了。”

　　在产品上，小面几乎不需要咖啡一般的调性，也不看重所谓的品牌加成。夫妻店模式的餐饮也遍地开花，更不要说传统拉面连锁味千拉面、李先生牛肉面等，行业的入门门槛并不高，体验之外难言壁垒。

　　就产品本身的尴尬而言，小面日记不得不解决的问题，还有味道。快餐的连锁化与咖啡的连锁化并不一样。餐饮的标准化也一直是餐饮企业连锁受困的难题，而民以食为天，价格差异不大的情况下消费者更愿意追求好的味道。

　　前车之鉴犹在。从倒闭的雕爷牛腩、黄太吉，以及濒临倒掉的西少爷来看，好吃与否，用户可以用脚投票，这是存活与否的核心问题。参考海底捞的快餐路径，其十八汆面馆的确打下了价格，也做了互联网化，但因其口味问题评分并不高。

　　权衡之下，小面日记的故事之路可能不会很好走。但可以确定的是，如此带动之下，就如瑞幸当年带起了一阵咖啡热，餐饮江湖也或将造作起一阵新风浪。