2月26日，海外新闻媒体，奶茶连锁加盟“奈雪的茶”正考虑到在国外IPO。以往两年，做为中国消费理念升级的代表，非常是“喜茶”新式茶奶茶店成为资本追求的新宠儿。
在人均纯收入不上我国五分之一的印尼，茶奶茶店也在消费理念升级。印度人已经拷贝“喜茶”的神话。
印度人爱茶。
但她们所倾心的茶（chai）跟我们中国人平常喝的茶不太一样，更类似年青人钟爱的奶茶店。一杯热腾腾的奶茶店对印度人而言，不但是一种饮品，更好像一种缓解压力的方法，或是是一种日常生活的典礼。
虽然奶茶店在印尼集万千宠爱于一身，可是对许多饭店老总而言，把它变为中式快餐做生意却并不是不二选择。
在印尼，四处常有卖奶茶店的小小摊。这种摊点主守着自身的一方小世界，各司其职，作出的奶茶店尽管质优价廉，却扩大困乏。因而，高档次的靠谱茶奶茶店仍然稀有。
贵在2010年前后左右，事儿出现了改变。这些确信奶茶还可以制成高档连锁加盟的创业人已经积极主动股权融资，虽然许多人不看中，但截至到2017年，这种游戏玩家還是从风投基金和私募股权投资者那边筹资了很多资产。
确实有方法做大做强“奶茶店经济发展”吗？
回答是毫无疑问的。孟买奶茶连锁加盟店ChaiPeCharcha创办人KaranKohli在这些方面十分具备话语权。
Kohli的店彻底是自筹资金，她们致力于出示cuttingchai(一种大份的奶茶店)，给大城市中的员工“复活”。在孟买，一样看准了这批顾客的也有遍及城中心每个角落里的奶茶店摊点，她们出示的奶茶店成本价小于7卢比。类似的状况在印尼的别的大城市也司空见惯，没有人会错过了在流动性小茶摊上，来一杯便宜奶茶店的悠闲。
殊不知，茶奶茶店有自身的一套生存之道。茶奶茶店关键应对工薪族，工薪族時间很少，想尽早取得煮好的茶，通常在十多分钟以内就会快速离去。因此针对茶奶茶店而言，很大的室内空间沒有必需。
ChaiPeCharcha在孟买关键的中央商务区开过11家店面，均值总面积仅为300平方米到350平方米（约28-32.5㎡），在其中餐厅厨房约150平方米（约14㎡），休息区总面积约200平方米（约18.5㎡）。
这规格型号比咖啡厅小许多。咖啡厅以出示“第三空间”主导，因此店面总面积通常挺大。例如CaféCoffeeDay均值店面总面积为500平方米到1400平方米（约46.5-130㎡），而星巴克咖啡的均值店面总面积也是达到1500平方米至2000平方米（约139-186㎡）。
但小也有小的益处。ChaiPeCharcha较小的店面总面积合理减少了房租，这一点对餐饮业而言尤为重要。Kohli说她们的门店房租只占固定成本的10％-15％。而据专业人士信息，竞争者Chaayos和ChaiPoint尽管实力雄厚，但门店房租却超出了成本费的30％。他觉得这样的事情下，要想扩张经营规模和获得盈利变将会没办法。
因此销售市场领先者ChaiPoint和Chaayos还要不断亏本。到现在为止，他们依然是不可多得的由大投资人支助的奶茶加盟品牌，例如潜心与消費公司的DSGConsumerPartners、SaamaCapital、赛富股票基金、斯道资产、老虎狮子全世界管理方法股票基金及其Ola创办人BhavishAggarwal。过去的十年中，这种名牌投资人在奶茶销售市场项目投资了近47亿卢比。
虽然遭遇挑戰，但奶茶版块的提高十分快。除开领先者外，还一些小的知名品牌例如ChaiDays、ChaiResto、TeaTrails和TeaBrew等也活跃性在销售市场中，这种小的知名品牌有的得到了项目投资，有的沒有，但都会一步步进行自身的奶茶工作。
饮品店还要技术性
“奶茶制造行业的醒目数据信息不容置疑。从实质上而言，饮茶已变成印度人故步自封的习惯性，如今90％左右的印度人都是饮茶。在印尼，每卖出一杯咖啡，另外就会卖出20杯茶。过去的两年中，连锁加盟奶茶这一市场细分一直在持续增长，全国性范围之内提高超出20％，而在大城市中，这一大数字也是达到25％。”ChaiPoint创办人AmuleekSingh说。
投资人们刚开始再次思考印尼的茶道文化。她们发觉奶茶是一种高频率又便宜的缓解疲劳健康饮品类目。奶茶店在印度人的生活起居中不能取代，嗜茶的人每日乃至要喝三杯左右。
以往的奶茶连锁加盟对投资者诱惑力比较有限，并非商品不好，只是经营层面出現了难题。
而如今，印尼奶茶销售市场的俩位领先者已经奶茶自动化技术的门路刮平，而自动化技术保持之后，全部炒茶的步骤也越来越方便快捷，便捷。
Singh说，“ChaiPoint的温度控制茶桶可以满足我店全部类目的炒茶必须。人们现阶段应用的是3.0版机器设备。”一样制做1升茶，2018年情况下大约必须12到14分鐘，而2020年来到现只必须8到10分鐘，花销時间降低了两到四分钟，前前后后足足降低了18％至20％。
一升的茶在ChaiPoint能分为五到六杯的中杯奶茶店，这类规格型号的奶茶店在大中型店面中卖得最好是。在中小型店面中，卖得最好是的品类是120ml的奶茶店，这就代表每升茶能够做8至10份。比较之下，每一次冲现磨咖啡花销的時间达到三到五分钟。
现阶段ChaiPoint在印尼有着175个店面，并方案在2021财政年度增加60个。该企业19财政年度的收益为14亿卢比，亏本5.14亿卢比。
“一切对现磨咖啡有一定的掌握的人都是了解。做一杯好咖啡并不一定必须顶尖设备或自动化机械，高品质咖啡生豆才算是最关键的。但更是因为自动化技术全过程，现磨咖啡产业链才可以获得巨大成就并向全球拓展。全自动咖啡机的应用历史时间将近50至60年，许多欧州的咖啡厅乃至还要应用二战前的老古董现磨咖啡设备，可是在奶茶店圈子毫无疑问没有人会那么干。”Singh填补道。
茶奶茶店是新技术应用的跟随者。例如Chaayos的创新就十分完全，对比依然保存了一部分手动式炒茶实际操作的ChaiPoint，老虎狮子全世界管理方法投资基金的Chaayos已全方位相拥了自动化技术。
该企业应用最新消息技术性，发布了售茶智能机器人ChaiMonks。运用物联网技术（IoT），大家能够在智能机器人的市场销售终端设备（poS）立即提交订单，每一Chaayos店面常有大概四到六台那样的智能机器人，设备大家承担将订单信息从PoS终端设备传送到中央政府控制电脑，电脑上操纵茶桶全自动炒茶。这样一来，只需2分鐘15秒就可以制做一杯Chaayos奶茶店，而以前则必须5分鐘。
“在印尼，奶茶制作方法方式 不仅一种，然而有接近8千万种。茶奶茶店的取得成功从不是由商品决策，更关键的是看它可否产业化。事实上，技术性是产业化的处理方法，人们早已证实了这一点。”Chaayos创办人NitinSaluja说。
现阶段Chaayos在全印尼有着80个经营店面，企业宣称每一店面都保持了赢利。该企业2019财政年度的收益为6.9亿卢比，亏本2.9亿卢比。
佳境渐入
搞好奶茶连锁加盟，不但必须提升技术性，标价还要用心。
Kohli说，人们要了解现磨咖啡和茶在印尼顾客心里的影响力是彻底不一样的。“坦率地说，在咖啡连锁店，人们能够很当然地出售天价商品。可是针对奶茶店，印尼顾客是不大可能要花250卢比选购的。大家花天价买杯现磨咖啡大多数由于她们了解自身能够在在咖啡厅泡到1个钟头，乃至开个小会也一切正常。”Kohli说。